Assumindo o Excel 2010 (embora as outras versões sejam semelhantes):
- Abra a caixa de diálogo
Select Data
- Se necessário, exclua a série Anos da janela
Legend Entries
(esquerda). - Selecione o botão Editar na janela
Horizontal (Category) Axis Labels
(direita). - Na caixa de diálogo
Axis Labels
, selecione Dados da coluna do ano.
Agora, você deve ter duas linhas (Trigo e Milho) e o Eixo Horizontal deve ser Anos.