Eu não acho que eles vão mudar a versão do compilador em uma versão, porque tudo é compilado com a versão fornecida nos repositórios de pacotes. Uma nova versão principal do gcc exigiria uma recompilação total e, portanto, a reinstalação de todos os pacotes para manter a compatibilidade.
A propósito, compilar o gcc a partir da fonte é surpreendentemente fácil, na minha humilde opinião.