Comece fazendo uma instalação vanilla do Ubuntu no segundo disco rígido (aquele a que você se referiu em sua pergunta "uma segunda unidade para o Ubuntu"). Certifique-se de selecionar o disco rígido correto no instalador do Ubuntu, para não sobrescrever acidentalmente os dados no SSD de 64 GB que contém o Windows 7 ou no disco rígido de 1 TB que contém todos os outros dados!
Depois disso, você deve garantir que o computador inicializará após a instalação do Ubuntu. Para fazer isso, insira o BIOS ou UEFI do seu computador, qualquer que seja o seu computador, e altere a sequência de inicialização para que o disco rígido no qual você instalou o Ubuntu seja o primeiro dispositivo na sequência de inicialização. Em alguns BIOSs, o menu de seqüência de inicialização é chamado de Prioridade de dispositivo de inicialização ou Prioridade de inicialização de disco rígido.
Quando você inicia o computador, ele procura pelo bootloader GRUB que foi instalado pelo instalador do Ubuntu neste disco rígido, e então exibe o menu GRUB, permitindo que você selecione a inicialização para o sistema operacional Ubuntu ou Windows 7. / p>