Depende largamente de como as impressoras estão configuradas. Servidor de impressão central configurado para armazenar em cache documentos impressos por x dias, e o cache está incluído nos backups? Pode estar disponível para administradores por um tempo.
Algumas impressoras de escritório armazenam cache internamente por x ou dias infinitos.
Se você estiver conectado diretamente a uma impressora por ip e a impressora não fizer o cache, não haverá restos práticos para indicar que você imprimiu um documento específico e permitiu que uma cópia fosse recuperada.
Mesmo que o documento impresso não seja armazenado internamente, a maioria das impressoras mantém um registro contínuo de trabalhos de impressão: quem imprimiu, o que foi impresso, quando foi impresso e quantas cópias.
Se estiver no seu computador de trabalho ou no seu email de trabalho, o superadministrador da sua empresa poderá acessá-lo facilmente, se tiver um motivo para procurá-lo.