Usando apt-mirror você pode baixar para apenas 7.5 GiB.
Você pode comentar os repositórios de origem, atualizações, segurança, universo e multiverso em seu arquivo de configuração, /etc/apt/mirror.list
. Isso deixa você apenas com o conteúdo de main. Como main contém tudo o que é enviado nas diferentes imagens de CD, deve ser suficiente para você instalá-lo. Pode não ser a menor solução, mas é provavelmente a mais simples.