Não exclua nada manualmente, a menos que você saiba o que é, a pasta Appdata contém arquivos / configurações para que os programas sejam executados corretamente. Se você estiver com pouco espaço em disco, sugiro que procure aplicativos de limpeza de disco, como o CCleaner.
Você também pode remover cópias de sombra, reduzir o espaço de hibernação e muito mais, o que é muito mais seguro do que remover arquivos aleatoriamente.