Você comprou uma máquina com uma porta Ethernet gigabit. Isso significa que a largura de banda nesse ponto é de 1 gbps. Este é o limite teórico na largura de banda combinada de todo o tráfego dentro e fora do servidor.
Os 300mbps que você observou provam pelo menos que a máquina tem uma conexão ethernet de 1gbps ; porque a próxima velocidade de link mais alta (assumindo Ethernet com fio) é 100mbps, que você excedeu. Além disso, não diz muito.
Você postou os resultados deles, mas não os seus; você tentou vários IDs de servidor speedtest também? E isso pode ser uma coisa tola, mas certifique-se de estar executando o speedtest-cli a partir do seu servidor, e não inadvertidamente executando-o a partir de sua máquina local.
Você menciona que o speedtest-cli baseia sua seleção de servidores em tempos de ping. Os tempos de ping são uma indicação de latência, não de largura de banda. Não é insensato que a largura de banda entre um servidor speedtest e o seu seja inferior a 1gbps. Você gostaria de ter múltiplos servidores speedtest fazendo uma verificação simultânea de largura de banda, então adicione-os todos juntos; é isso que os testes que eles realizaram fizeram.
Lembre-se de que sua velocidade de porta de 1gbps ajuda principalmente vários usuários a usar seu site de uma vez sem afetar o outro , pois é muito improvável que um único usuário obtenha uma conexão sustentada de 1gbps com seu servidor. O Speedtest para um único servidor não é a ferramenta certa para este trabalho.
A propósito, se o seu servidor está rodando Linux, você pode apenas verificar a velocidade do link ethernet diretamente. Primeiro, faça ifconfig para ver os nomes das interfaces (geralmente será eth0 ou similar), então use ethtool para exibir informações sobre a interface, que inclui a velocidade do link de hardware.