Você precisa adicionar o parâmetro -f para permitir que o gvim inicie no modo de primeiro plano:
EDITOR='gvim -f' crontab -e
Eu vi muitos post dizendo que definindo a seguinte variável evnironment
EDITOR=vim
ou
VISUAL=vim
permitirá usar vim como editor de código para o crontab.
Eu gostaria de tentar usar gvim em vez de vim, então eu coloco nessa variável de ambiente, mas toda vez que eu chamo crontab -e uma página em branco aparece.
Há algo faltando aqui? É factível?
Estou usando CENTOS 6.5 .