Instale o KeyRemap4MacBook e salve um arquivo como este ~/Library/Application Support/KeyRemap4MacBook/private.xml
:
<?xml version="1.0"?>
<root>
<item>
<name>test</name>
<identifier>test</identifier>
<autogen>__KeyToKey__ KeyCode::Q, VK_SHIFT | VK_COMMAND | ModifierFlag::NONE, KeyCode::VK_NONE</autogen>
</item>
</root>
Em seguida, pressione o botão ReloadXML e marque a caixa de seleção da configuração.
__KeyToKey__ KeyCode::Q, VK_SHIFT | VK_COMMAND | ModifierFlag::NONE, KeyCode::F19, ModifierFlag::SHIFT_L, ModifierFlag::COMMAND_L
iria mapear shift-command-Q para shift-command-F19.