Isto é devido ao unicode e mais sobre como o caractere especial é exibido. Caracteres Unicode serão exibidos de forma diferente no Bloco de Notas e no Wordpad, por exemplo.
No seu caso, parece que esse caractere especial está confundindo o comando XCopy e fazendo com que ele pense que é um arquivo, e não uma pasta.
Se for uma opção, mude para e e tente novamente. Eu aprecio que não é ideal, pois você está tendo que criar uma nova palavra, mas isso deve funcionar. Se isso acontecer, então você sabe que o problema é com o personagem, se não, então obviamente você precisará investigar mais.
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Eu não posso testar isso, mas você pode tentar o Robocopy (não sabe qual SO você está usando)
robocopy" C:\Users\Administrator\věc" "C:\věc"
EDIT 2
Ou, a questão é que sua máquina não está mostrando extensões de arquivo , então você acha que seu arquivo é věc
. Não é provável! Seu arquivo deve ser extensões de pontos de nome
EG
věc.txt or věc.pdf