Estou sendo um pouco estúpido ... depois de algumas leituras, descobri que a instância grande tem um volume físico adicional montado na instância do EC2. Aparentemente, o AWS permite apenas 10 GB de volumes raiz, então o restante está no volume / dev / sdb.
Meu engano foi que isso seria um Volume, listado no console do EC2. Qual não é o caso.