Você pode usar um destes:
[h]:mm:ss -> displays something like 27:59:59 or 28:00:00 (28 hours)
[m]:ss -> displays something like 180:59 or 181:00 (181 minutes)
[s] -> displays something like 180 or 181 (181 seconds)
você pode até estendê-los para
[h]:mm:ss,000
para obter os milissegundos;)
E só para que você não admira - uma célula que tenha um valor de 1 formatado com meu último exemplo seria resolvida para 24: 00: 00,000 - como um 1 numérico é igual a 24 horas nesse formato. Mas tudo bem - qualquer fórmula de tempo e duração deve funcionar bem com isso.
Editar:
Bem, pode haver outro jeito, estar mais perto do que você declarou até agora:
00":"00":"00
Mas agora um tempo como 24:10:05 teria que ser digitado como um número 241005.
Eu não sei se é isso que você quer.
Usando os formatos de hora, você teria que inserir uma instrução de tempo completa todas as vezes - caso contrário, o Excel não sabe o que você quer dizer quando digitar 10
- > são esses 10 segundos, minutos ou horas? O mesmo vale para 10:15 - isso é 10 horas e 15 minutos ou 10 minutos e 15 segundos?
É assim mesmo, quando você não pode responder como um ser humano, não espere que o Excel o faça;)