Esse adaptador USB contém um chipset gráfico (GPU). É como uma placa gráfica (baixa largura de banda) em um dongle. Tenho certeza de que não aproveita sua GPU interna de forma alguma, então tenho certeza que você poderia adicionar uma tonelada desses e ter muitos e muitos displays (baixa largura de banda).
Não acho que o USB 2.0 ofereça largura de banda suficiente para operações de alta taxa de quadros, como assistir a vídeos HD e jogos, mas pode ser bom para janelas com conteúdo mais mundano.
A propósito, você percebeu esse aviso da página que você vinculou? ...
Note: This release does not support OpenGL acceleration
(3D hardware acceleration) so therefore applications and
features that require OpenGL, Quartz Extreme, Quartz Composer
and other framework based on OpenGL will not be fully supported.
Examples of such features are Keynote Presentations, iPhoto Slideshows
and iMovie.