Eu criei uma tabela rápida, joguei alguns detalhes, criei uma consulta, copiei a consulta, colei os dados no Bloco de Notas, alterei a tabela original, executei novamente a consulta e colei novamente os dados no Bloco de Notas. A atualização da consulta não atualizou minha área de transferência.
Por isso, eu diria que a resposta é não: o Access não atualiza os dados da Área de transferência quando os dados originalmente copiados são alterados.