Se você não está preso a determinar <some_dir>
dentro de um subcomando, você pode obter o mesmo efeito com ...
tail -f 'ls -drt logs/* | tail -1'/debug.log
O -d
faz com que ls
inclua caminhos completos de correspondências, mas você precisa do /*
para que retorne os arquivos dentro do diretório em vez do próprio diretório.