"Até" significa "máximo teórico de". Com todas as tecnologias, existe uma velocidade de transferência máxima teórica. Algumas tecnologias muitas vezes chegam a estas (eu tenho uma linha de 100/100 Mbps sobre fibra óptica para o edifício e nunca vi um desvio da velocidade máxima), e algumas quase nunca (ADSL é strongmente dependente de quão longe da estação você vive etc. As conexões sem fio são frequentemente uma piada a esse respeito - e adicionam lantecys horríveis a isso).
No meu país tem havido algumas repreensões às empresas por anunciarem assim, porque mesmo sendo tecnicamente correto, é enganoso para um cliente desinformado, e não é de se esperar que uma sociedade como um todo seja educada em tecnologias de rede neste nível.
Então, para responder à sua pergunta: "fugir com" depende do país e da atitude geral em relação à proteção do consumidor e assim por diante.