Espero que funcione bem. O VMware permite que o sistema operacional convidado fale diretamente com o dispositivo USB, portanto, deve ser o mesmo que usá-lo de fora de uma VM.
Você também pode usar gravadores SATA de dentro de uma máquina virtual. Eu gravei discos, apagou discos e até atualizei o firmware da minha unidade de dentro de uma VM. Nas versões anteriores do VMware e do Windows, eu tinha que configurar o drive virtual como SCSI (embora o hardware real fosse SATA) e tinha que "conectá-lo" à VM no início do processo de inicialização, antes do sistema operacional convidado carregar qualquer driver. Mas com o Workstation 8 e o Windows 7, essas etapas não parecem ser necessárias.