Este site afirma ser um "Um lugar para aprender muito sobre muito!"
É um tutorial detalhado sobre o software de particionamento GParted . Ao longo do caminho, você aprenderá a não apenas usar o GParted, mas também aprender sobre os tipos de partição e como eles podem ser manipulados.
Há também uma boa seção "Material de leitura recomendado" no final, com alguns links úteis.
Este é um bom lugar para começar.
Para responder ao seu penúltimo e último ponto:
- Todos os softwares de particionamento correm o risco de algo dar errado. Tendo dito isso, eu usei GParted em numerosas ocasiões e nunca tive um problema. A chave é fazer o backup de qualquer coisa que você não possa perder antes de manipular sistemas de arquivos.
- As diferenças entre o NTFS e o ext2 / 3/4 são que o NTFS é o sistema de arquivos nativo da Microsoft, enquanto o ext2 / 3/4 é um sistema de arquivos nativo do Linux. A maneira como as permissões são tratadas varia entre esses sistemas, mas há muitas outras diferenças. Uma escolha sábia para um sistema Linux é o ext4 e, para um sistema Windows, o NTFS é realmente a única escolha sensata neste momento.