Um título alternativo para este projeto pode ser "Como espionar usuários ingênuos enquanto desfruta de um latte". ; -)
Pontos de acesso em locais públicos geralmente não são protegidos. Usando o Wireshark ou outro programa, você pode capturar todos os pacotes. Você pode classificar os pacotes por usuário (usando o endereço IP), depois classificar os pacotes por protocolo (por exemplo, HTTP para sites da Web) e, em seguida, pelo site. A partir disso você pode formar um perfil de cada usuário pela tarefa principal que eles estão fazendo (digamos, Facebook) e as tarefas secundárias (outros sites, Skype, etc.). Você pode então formar um perfil dos usuários na cafeteria que você pode usar para diversos fins, como divertir-se, anunciar, roubar senhas e identidades, localizar dissidentes e prendê-los, etc.
Uma coisa interessante a fazer é classificar o tráfego HTTP e HTTPS para ver quantas pessoas estão preocupadas o suficiente com suas informações para usar conexões seguras. A realização de uma varredura em vários locais públicos pode gerar alguns insights interessantes. Por exemplo, as pessoas perto da delegacia de polícia local estão mais ou menos preocupadas com a segurança do que os estudantes da universidade? Enquanto o tráfego HTTPS é criptografado, os endereços IP não são, então você ainda pode formar um perfil do que as pessoas estão fazendo em geral, sem conseguir ver o conteúdo de suas mensagens.