Em resposta à sua atualização ...
O Wireshark não permite filtrar por processo, mas dependendo do tipo de pacote que o processo envia, você pode ser criativo e filtrar por porta ou outro padrão nos pacotes (supondo que exista algum). Caso contrário, se você estiver executando o windows, o netmon aparentemente permite filtrar por processo, mas eu nunca usei netmon antes e estou apenas repetindo o que eu li em outro lugar.