Dê uma olhada em Tagit . Isso deve satisfazer o que você precisa.
O iTunes nos permite avaliar músicas e o iPhoto permite avaliar fotos, mas eu não vi uma extensão / recurso geral do Finder para classificar QUALQUER arquivo ou pasta com estrelas e poder classificar por essa classificação.
Não é possível ou ninguém nunca pensou em tal recurso? Não consigo encontrar nenhuma extensão ou plug-in que adicione essa capacidade.
No melhor dos casos, adotaria as estrelas já definidas nos aplicativos nomeados, de modo que uma alteração ali seja refletida igualmente nas visualizações do Finder.
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