Se o aumento / diminuição for enquanto você estiver usando ativamente o sistema, então você tem um problema sério e a PSU pode ser a causa. O fabricante da sua placa de vídeo recomenda um mínimo de PSU de 400 Watt, então você está empurrando sua sorte com um 250. Você pode colocar um watt-metro no sistema e ver se o consumo de energia está realmente atingindo o limite superior. limites da capacidade nominal da sua UPA.
SE a PSU não parece ser o problema e o aumento / diminuição ocorre enquanto o sistema está inativo, então pode haver outros fatores:
Você não especificou o SO, mas alguns sistemas Unix / Linux criam entradas de log automaticamente, mesmo quando aparentemente inativas, e essas entradas devem eventualmente ser liberadas no disco. Estes tendem a acontecer em intervalos relativamente regulares (não abaixo do segundo, mas mais ou menos alguns minutos).
Você também pode ter um processo de segundo plano normal, como a verificação de vírus ou um desfragmentador de disco, que está sendo ativado para fazer algo e, em seguida, para dormir.