O que você vê na captura de tela é a área de trabalho normal do Gnome. Ele mostra essa visão específica quando você abre o menu Atividades - o equivalente do Unity dash ou o Menu Iniciar do Gnome nas janelas.
Para obtê-lo, basta executar sudo apt-get install gnome-shell
. Se você quiser o Ubuntu Gnome completo como a instalação oficial, execute sudo apt-get install ubuntu-gnome-desktop