Infelizmente, não há uma maneira fácil de fazer isso nas Preferências do Sistema. Esta postagem descreve um método usando o seguinte comando no Terminal:
defaults write NSGlobalDomain AppleDisplayScaleFactor 1.5
onde 1,5 é um fator de escala com o qual você precisará brincar. Ele será aplicado a aplicativos recém-abertos. Pode não alterar a todas fonte para todas aplicação,
.