Regra de Ouro: Nunca tente modificar a estrutura da partição em uma máquina do Boot Camp a partir do Windows.
O Windows simplesmente não entende como é 'enganado' pensar que está no comando.
Existem duas empresas que criam softwares capazes de ajustar o particionamento sem precisar remover completamente e reinstalar a estrutura do Boot Camp para redimensioná-la.
Nenhuma delas é a Apple.
Paragon Paragon Hard Disk Manager & CampTuneTwoCanoes faz WinClone
Infelizmente, como você já o quebrou, apenas o Paragon HDM & O WinClone usado em conjunto pode ser capaz de salvá-lo. Cada um tem um conjunto diferente de ferramentas & recursos que usei no passado para recuperar uma unidade destruída de maneira semelhante.
Infelizmente, para chegar até aqui, é necessário entrar no macOS. Sua melhor aposta será tentar o resgate de outro Mac, removendo fisicamente a unidade, se possível, ou iniciando em Modo de disco de destino .
Como alternativa, você pode tentar algo assim ou isso
klanomath é um dos únicos pessoas que conheço que podem te dar um novo disco rígido se você der a ele a lã. Eu acho, no entanto, que ele se cansou de passar dias inteiros com o TeamViewer consertando essas bagunças para as pessoas; ele não tem sido tão ativo nos últimos meses.
A terceira alternativa, como mencionado nos comentários - & de longe, o mais simples & mais barato - é apenas reformatar todo o lote & recuperar de seu backup.