Acho que você tem o Win7 instalado no modo legado, mas instalou o Mint no modo UEFI. É muito difícil, se não impossível, ter uma inicialização dupla com sistemas em diferentes modos.
No seu caso, se a suposição acima estiver correta, é melhor reinstalar o Mint no modo herdado * e verificar se o Grub está instalado no MBR da unidade interna. Resultado: o Windows sempre inicializará (do Grub), mas o Mint será inicializado apenas se a unidade externa estiver conectada desde o início.
- Inicialize o Mint live USB no modo herdado para garantir que ele seja instalado em tal modo. Se houver duas opções sobre o pendrive ao vivo, escolha uma sem o UEFI.