How can I open more than one instance of the Windows settings?
O que você quer não é possível no momento. Embora seja possível abrir várias instâncias de um aplicativo UWP, o aplicativo deve ser atualizado para suportar esse recurso; o aplicativo Configurações UWP não foi atualizado para suportar esse recurso.
A Microsoft teria que adicionar SupportsMultipleInstances
ao manifesto do aplicativo Configurações UWP para que várias instâncias do aplicativo fossem lançadas.
Both templates add SupportsMultipleInstances to the package.appxmanifest file. Note the namespace prefix desktop4 and iot2: Only projects that target the desktop, or Internet of Things (IoT) projects support multi-instancing: