Não é importante para a pergunta, mas estou trabalhando com arquivos de saída de um script php. Esses arquivos contêm bytes nulos (\ 00), que na verdade são parte da saída do php e não devem ser removidos.
Até agora, tenho usado o gedit para ver esses arquivos. Ele reclama da codificação, mas é útil porque destaca os bytes nulos. Isso parece funcionar apenas com arquivos pequenos. Tentar abrir um arquivo maior (15kb e isso ainda é pequeno) exibe um conteúdo sem sentido.
Existe outro editor que é capaz de exibir arquivos (puro ASCII) que contenham caracteres não imprimíveis? Eu prefiro muito mais um editor que substitua os ditos bytes pelo "caractere ilegal" padrão (ponto de interrogação definido em um glifo de diamante).
Você deve considerar o uso de Hex Editor para tais fins, já que os editores normais não exibem caracteres não imprimíveis a menos que seja algum efeito colateral ou falha.
Sugiro Abençoe :
E no console você pode usar Midnight Commander's mcview - F4 muda para o modo hexadecimal:
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