Existem algumas ferramentas de software para fazer isso em uma interface gráfica:
-
RescueTime [Pago]
Permite o acompanhamento da atividade do usuário, quais aplicativos eles estão usando, etc. -
arbtt [Free]
Permite o rastreamento de quais aplicativos estão abertos e por quanto tempo. Mais parecido com o RescueTime, mas livre.
Para a linha de comando, você pode rastrear .bash_history
e registrar todos os comandos executados.
No entanto, você deve confiar em seus usuários. Qualquer coisa que você instale pode (muito facilmente) ser desativada pelos usuários finais para ocultar sua verdadeira atividade e tempo.