-crf 0
não significa nenhuma compactação; é a compressão sem perdas. Os dados devem ser reduzidos mas sem perda de informação.
Portanto, as predefinições fazem a diferença porque afetam a dificuldade com que o codificador tenta encontrar informações preditivas na origem. Os tamanhos obtidos e o tempo gasto serão diferentes dependendo da predefinição.