I have a Sandisk Cruzer Blade flash drive and (...) trying to figure out how they make it say Eject Cruzer Blade instead of Eject Removable Disc.
Qualquer partição pode receber um nome (rótulo) quando criada / formatada.
Sandisk Cruzer Blade é o nome escolhido pelo fabricante ao formatar a partição. Você pode fazer o mesmo com qualquer unidade flash.