O problema está resolvido, pessoal!
Eu deletei todas as minhas entradas anteriores no arquivo de interfaces. Escrevi os valores padrão encontrados on-line da seguinte forma:
# The loopback network interface
auto lo eth0
iface lo inet loopback
# The primary network interface
iface eth0 inet dhcp
Hey a história continua.
Depois de alguns headscratching descobri que deveria substituir o eth0
entries enp0s3
e eventualmente funcionou. Então, meu arquivo atual de interfaces diz:
# The loopback network interface
auto lo enp0s3
iface lo inet loopback
# The primary network interface
iface enp0s3 inet dhcp