Dependendo da configuração da VPN, talvez.
Se a VPN estiver configurada de modo que apenas o tráfego para o escritório passe por ela, é improvável o rastreamento - mas cuidado com os servidores DNS - se eles forem reatribuídos à VPN, eles poderão ver o que você está procurando.
Se a VPN estiver configurada para enviar uma rota padrão, todo o tráfego será direcionado pela VPN e poderá ser interceptado. (o tráfego de https é difícil de interceptar, mas não impossível se um certificado raiz foi adicionado ao seu PC)
Você pode ter uma ideia de como o tráfego é roteado fazendo traceroutes e trabalhando como funciona, e / ou usando o comando route e obtendo as mesmas informações. (Mais preciso, mas mais difícil de entender)
Nada disso permite que eles consultem seu disco rígido ou vejam programas ativos em seu PC local; portanto, se você fechar todos os aplicativos pessoais enquanto estiver olhando para a VPN e não tiver nenhum compartilhamento de arquivos em seu PC, OK (a menos que eles tomem medidas específicas para invadir o seu PC - o que seria mais fácil através de uma VPN, mas de maneira alguma trivial).