OK, você deseja extrair a string da saída do comando. Use o encadeamento amado do UNIX de comandos pequenos e simples desta maneira:
fdisk -l | grep NTFS | cut -f 1 -d " "
fdisk
gera as informações usuais - como você sabe. |
é o símbolo pipe, que significa dar saída para o próximo comando, não para a tela. grep
, em seguida, extrai apenas a (s) linha (s) contendo NTFS e cut
extrai o primeiro campo da (s) linha (s), sendo o delimitador de coluna espaço em branco neste caso.