Ainda sabe qual usuário você é, originalmente, mesmo em sudo su:
[rubio@craptop ~]$ sudo su - root
[sudo] password for rubio:
[root@craptop ~]# whoami
root
[root@craptop ~]# who am i
rubio pts/1 2016-12-24 22:35 (:0)
Se o usuário de login "real" for anotheruser
, ele será usado como usuário de autenticação do MySQL.