Parece que não é possível criar o arquivo de log. Verifique as permissões da pasta / var / log. Deve ser
ls -l /var/
drwxrwxr-x 18 root syslog 4096 Mar 6 14:30 log
Se não parecer como a primeira inicialização com o drwxrwxr-x, altere as permissões para a pasta digitando o seguinte:
sudo chmod 775 /var/log
Execute o cron job novamente.