clique com o botão direito do mouse em "All Access Objects" no painel de navegação, selecione as opções de navegação, na parte inferior há um botão de seleção de objetos escondidos. 
Eu trabalho com banco de dados MS-Access com muitas tabelas, qureys e relatórios.
É fácil ocultar alguns elementos (clicando com o botão direito do mouse e depois com as opções ocultas), mas não tenho a opção de substituir esses elementos ocultos.
Onde posso encontrar essa opção?
Eu uso o MS Office 2007 no windows 7