Até onde eu sei, não há mecanismo de controle de granularidade fina no lado do cliente.
Você só pode fazer isso se você executar seu próprio servidor WSUS e definir a diretiva para os clientes para atualizar por meio desse servidor do WSUS.
No seu próprio WSUS, você tem controle total sobre o que publicar para os clientes.
Por exemplo. no meu WSUS eu só forneço atualizações em inglês, não MUI e também guardo algumas outras atualizações (como o Windows 10 força o material de atualização para computadores Win7 e Win8 e a atualização de escolha de navegador exigida pela UE).