Se você olhar para a análise de frequência real da língua alemã, o layout QWERTZ ainda é uma porcaria. Portanto, deve haver outras razões pelas quais eles não mudaram muito o layout depois das restrições da mecânica em que foram.
Estou muito confiante de que isso tem a ver com a adoção do usuário. Eu mudei para o Neo2 ultimamente e foi uma dor no início (veja abaixo). Assim, todos os datilógrafos que mudam de uma máquina de escrever mecânica para um teclado de computador teriam que aprender um novo layout e perder sua capacidade de ser produtivo em uma máquina de escrever, além disso, sua produtividade no computador seria muito baixa no início. Então eles ficaram com o layout da velha máquina de escrever. E o mesmo problema persistir até hoje. Eu tenho que carregar comigo um thumbdrive (que eu faço de qualquer maneira) que me permite injetar chave remaping em máquinas Windows, caso contrário, eu estou ferrado quando usando um (Linux suporta layouts alternativos muito bem).
Em uma nota lateral: Se você quiser um que realmente faça o trabalho certo para o alemão e seja bastante decente também para outras linguas européias dê uma olhada nele