Vá para casa e escreva cem vezes "O PDF não é um formato de texto e nunca deve ser editado com um editor de texto ou processador de texto!"
PDF é um formato de documento baseado em objeto complexo, que se baseia em um "índice" (também conhecido como tabela refex), que aponta para a posição exata dentro do arquivo. Quando você altera algo em um editor de texto, é mais provável que você mude tudo após a edição e, portanto, faça com que a tabela refex aponte para os lugares errados.
Um visualizador de PDF bem comportado tenta reparar essas coisas, mas rapidamente atinge suas limitações.
Além disso, é muito provável que o seu editor de texto também tenha bagunçado blocos binários, onde por coincidência um byte corresponde a um dos caracteres finais da linha. … E você corrompeu o PDF com sucesso além de todo o reparo…
Assim, a sugestão de ir para uma versão de backup é o melhor conselho sobre o seu arquivo.