Em vez de remover ou renomear pastas, você pode remover esses aplicativos com a Desinstalação padrão para os que permitem isso ou usando o PowerShell para os outros. Há um artigo muito bom sobre isso aqui: link
Eu usei no meu Windows 10 e funcionou perfeitamente.
A última seção (Como reinstalar todos os aplicativos incorporados) pode funcionar para recuperar seus aplicativos.