Esse não é o WOL de que você está falando, suspeito que, se você tiver uma configuração de compartilhamento CIFS / SMB (uma "pasta compartilhada"), outros dispositivos que pesquisam pares de rede podem, às vezes, interromper o funcionamento da máquina. Também dispositivos procurando por players UPnP podem estar tocando na base com o Plex e ativando-o.
Normalmente o plex é considerado como um aplicativo de servidor e é implantado em uma máquina sempre ativa.