Modifique as propriedades do arquivo de atalho. Os atalhos estão localizados em \ProgramData\Microsoft\Windows\Start Menu\Programs\Visual Studio XXXX\
, possivelmente com outra subpasta (no VS2015, é Visual Studio Tools
). Você também pode clicar com o botão direito do mouse nas entradas no menu / tela Iniciar e ir para o local dos atalhos.
Em seguida, clique com o botão direito no atalho e selecione Properties
. Você pode editar as fontes, opções, cores etc. para um programa de console editando um atalho para esse programa. Observe que, para salvar as alterações, você precisará de privilégios de administrador (ele será solicitado), porque esse é o local inicial "todos os usuários".