De man find :
-P Never follow symbolic links. This is the default behavior. ...
-L Follow symbolic links.
/sys/class/backlight/intel_backlight é um link simbólico, por isso não é seguido. O arquivo atual é encontrado em seu caminho físico, como Zoredache observou nos comentários.
Note que você provavelmente está melhor com o comportamento padrão de find aqui, já que tentar sudo find -L /sys -name "brightness" resulta em erros infinitos lendo File system loop detected .