O nível 0 do RAID apenas distribui os dados, o que significa que blocos consecutivos estão em discos diferentes. Se um falhar, então essa parte dos dados desaparece. Não há dados de paridade ou recuperação armazenados.
Teoricamente, se alguns dos arquivos forem muito pequenos, eles podem residir nos outros 7 discos completamente, mas sem os dados da estrutura do sistema de arquivos, você não saberá onde eles estão.
Portanto, na verdade, não há como recuperar dados usando apenas os discos restantes, apenas a possibilidade é obter os dados do disco com falha para torná-los inteiros.