Se você quer dizer o ícone do usuário que aparece no menu de troca de usuário, não acho que seja possível.
Você deve poder simplesmente colocar o ícone do usuário em um arquivo chamado .face
in /etc/guest-session/skel/
.
No entanto, tentei fazer isso, e parece que não funciona, pois embora o arquivo .face
apareça quando conectado à conta de convidado, ele não aparece no menu de troca rápida de usuário. Quando logado na conta de convidado, "Guest Session" nem aparece no menu, então eu não sei se ele iria aparecer.