Você não deve usar a conta Administrator
local para sua empresa comum.
No entanto, você pode criar apenas uma conta de administrador "normal" para ativar o UAC.
Eu sei que você está frustrado porque o UAC reinicia para entrar em vigor, mas é melhor você morar com o UAC permanentemente para lidar com 75% dos seus casos (que a maioria dos programas tem muito muitos privilégios ) do que para o UAC desligado para os outros 25% (Prompt de Comando, etc).
Se você está chateado porque o UAC vai incomodá-lo por tudo, há um controle deslizante:
Sempre que você precisar de mais privilégios, use apenas Run as Administrator
no programa. Simples assim, e o único aborrecimento é ter que reiniciar o programa em questão.