As antenas são apenas pedaços passivos de metal que são moldados para permitir que as ondas de rádio se movam do ar para o fio e vice-versa. As antenas em si não são o que faz um determinado AP capaz de transmitir mais dados de cada vez. O que importa é o número de cadeias de rádio de envio e recebimento às quais essas antenas estão conectadas e o número de "fluxos espaciais" que esse conjunto de cadeias de rádio é capaz de suportar.
Se uma caixa é rotulada como "3x3", ela tem três transmissões e três cadeias de rádio, e pode suportar até três fluxos espaciais. Mas nem sempre é seguro assumir que uma caixa suporta tantos fluxos espaciais quanto as cadeias de rádio. E definitivamente não é seguro contar apenas as antenas dipolo e supor que ele suporta muitos fluxos espaciais.
Enfim, acho que você tem as especificações erradas do Archer C5. É um 2x2: 2. É por isso que recebe apenas 2/3 das velocidades que o 3x3: 3 Archer C7 recebe.
Observe também que o 802.11ac é de apenas 5GHz. Portanto, os WNICs de 2,4 GHz nesses APs são apenas WNICs 802.11n, e é por isso que eles só chegam a 300Mbps (no modelo de fluxo espacial 2) ou 450Mbps (no modelo de fluxo espacial 3).