qemu é um programa de linha de comando, portanto todas as interações com ele devem ser feitas usando algum shell.
Felizmente, você pode criar Automator.app pequenos aplicativos para abrir a VM após a configuração do sistema operacional, para não precisar abrir o Terminal.app toda vez que você iniciar a VM.
Então abra Terminal.app e ...
Crie uma imagem de disco rígido:
qemu-img create -f raw -o size=20G Windoze7.img
Inicialize o ISO e instale:
qemu-system-x86_64 -boot d -cdrom Windoze7x64sp1.iso -m 2048M -hda Windoze7.img
Inicialize a VM Windoze:
qemu-system-x86_64 -m 2048 -hda Windoze7.raw