Você não pode, o processo de conversão para PDF é praticamente um caminho unidirecional, já que tende a ser jogado fora quando você o faz.
Você tem a sorte de receber a maior parte do texto.
O PDF é basicamente um formato de imagem, cujo trabalho é garantir que a saída seja consistente, aconteça o que acontecer, qualquer outra coisa é um bônus.